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（中央社台北18日電）中國大陸四川地方官媒內江日報日前報導，四川內江一名貧戶不久前收到官方贈送的棉被，並說「這新被子好暖和」，但接著提到這位貧戶「是一名啞巴」。整篇報導不但被訕笑，還被質疑造假。

隸屬中共四川省內江市委的內江日報10日發出一則報導，內容是內江市市中區箭道街社區有31戶生活困難戶，不久前領到了官方發送的棉被、衣物等過冬的救濟物資。

報導一開頭就指出，這個社區內一名今年62歲的困難戶趙全貴在領到新棉被後，說出「這新被子好暖和，晚上蓋著一定很舒服」。報導還提到，趙全貴是「滿意地說」新被子好暖和這句話。

但報導第2段，卻直指「今年62歲的趙全貴是一名啞巴，一直未成家，生活比較困難」，而這句話就被眼尖的中國大陸網民拿來與「這新被子好暖和」這句話對照，質疑「啞巴為什麼能滿意地說話」。

這篇報導因此在中國大陸網路上快速流傳，成為近日熱門的話題及網民的笑柄，同時引起不少造假的質疑。其中最多的質疑在於，這位趙先生是怎麼說出「這新被子好暖和」這句話的？

有網民說，內江日報的記者天賦異稟，擁有「讀心術」功能；也有人說，送棉被假不了，但老先生是怎麼表達的「就不必深究了」；還有網民說，「是什麼棉被能讓啞巴開口說話？我也要去買」。

除網民外，其它大陸媒體也議論這則報導。中國青年報就在官方微博質疑，「啞巴群眾也能開口，到底是稿件有誤還是新聞造假」？

新京報則評論，「如此明顯的錯誤，竟然出現在一張市委機關報上，著實令人尷尬。個體的粗心固然是原因，但事情本身卻反映了一個更深層次的問題，那就是背後的新聞操作心理在作怪。所謂『表揚性報導』的低風險性，在這類新聞報導內容把關上，存在一種系統性的粗心」。1060118

中國時報【李柏青】

瑞士另一道讓人「哇」一聲的名菜是raclette。傳統做法是以一大塊半月形的起司，約莫五、六十公分長，切面五、六公分寬，置於特殊的鐵架上，切面斜斜朝上，用長條形金屬加熱器貼近切面，上頭的起司便會熔化乃至沸騰，等到熔化的量夠了，以刮刀順著切面從上往下刮，起司便如同熔岩般流下，覆蓋盤中食材。必備的食材有水煮馬鈴薯、法國麵包、各式火腿、風乾牛肉和醃黃瓜之類的醃菜。我也吃過有魚肉或牛排的，總之無論如何，澆淋上起司便充滿瑞士風情。

這和起司火鍋似乎沒什麼差別（所以我說是排列組合的問題），若味蕾刁些，當可嚐出起司的差異，raclette用的是專門的起司，就叫Raclette，源於法語「刮」（racler）一字，較鹹一點。raclette最大的賣點應在於強大的視覺效果，表面微焦冒泡的起司成片流淌而下，嫩白肥美，覆在食物上搖晃流動，任哪個肥胖飲食愛好者看到都不免心臟要停個一拍。而且raclette也可以做為路邊攤食物，攤商將起司刮上紙盤讓客人邊走邊吃，簡易方便。

對一般家庭來說，大塊起司和大鐵架不划算，因此raclette也有居家版本，點像是台灣用的鐵板燒機，鐵板下多出個空間，可以插入若干帶有握柄、長方形或扇形的小平底鐵盤，raclette起司也不再是大塊半月形，而是切成比撲克牌略大些的厚片。吃的時候以小平底鐵盤乘起司片，插入機器中加熱，同時間上層的鐵板可以加熱食材，待起司熔得差不多，再以木匙撥到盤中享用。

說穿了，仍是將起司和食物混在一起吃這套，無甚稀奇。不過瑞士人擅長將尋常家電產品設計成時尚商品，雀巢的膠囊咖啡機便是一例，raclette機亦然，市面上raclette機種類繁多，圓形方形兩人用四人用十人用皆有，無一不是流線簡約，放上餐桌全家裝潢都彷彿變得亮晶晶。

另一道我相當推崇的瑞士本地菜是rosti，簡言之就是馬鈴薯煎餅，作法是將馬鈴薯煮熟後放隔夜，去皮並挫籤，揉壓馬鈴薯籤瀝去水分，接著熱橄欖油與奶油，將馬鈴薯籤於熱鍋壓實成餅狀煎烤，待兩面煎至焦黃便大功告成。做這道菜最激勵人心的部分就是翻面，先用瓷盤覆於鍋上，提起鍋一口氣將半熟的煎餅翻過來，再以未煎那面滑回鍋中。我曾試過幾次做這道菜，但不知是馬鈴薯種類不對、或水份沒瀝乾、或火侯沒抓準，每回翻面馬鈴薯籤便四散，只能改做「土豆炒肉絲」之類失敗替代品。

由於是用馬鈴薯籤做的，rosti比一般薯餅多了些口感和焦香。不過這畢竟只是主食，需要菜色搭配，因此瑞士不同地方便有不同風味的rosti，鋪起司與火腿是最常見的，伯恩地方則是會在煎rosti時在上面打上數個生蛋，最後就有點太陽蛋馬鈴薯的感覺；另外我還曾看過在上頭鋪三層肉並灑蔥花，十足十台灣味。

我吃過最特別的應是在豬肝rosti，那是蘇黎世的餐廳，將燉軟的豬肝淋在rosti上，豬肝份量多得驚人，吃完彷彿體內鐵質可以打一支釘子。

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